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春节家宴,分享几道色香味俱全的宴客菜,简单易做

2021-4-22 00:30| 发布者:卡卡论坛| 查看:389| 评论:0

摘要:  过年不吃年夜饭,等于没过年。全家人一个不少,坐在一起吃着热腾腾的年夜饭,这才叫过年。  那么,年夜饭应该吃什么呢?这是有讲究的。  糯米圆子  糯米圆子,应该是没有人讨厌吃的吧?它也是很多南方人少 ...
  过年不吃年夜饭,等于没过年。全家人一个不少,坐在一起吃着热腾腾的年夜饭,这才叫过年。

  那么,年夜饭应该吃什么呢?这是有讲究的。

春节家宴,分享几道色香味俱全的宴客菜,简单易做

  糯米圆子
  糯米圆子,应该是没有人讨厌吃的吧?它也是很多南方人少数能够接受甜味的菜。当然,他其实也是可以做成咸味的,只是似乎甜味的更加符合常理。而它的寓意也是非常好的,那就是团团圆圆,幸福美满。再加上它蒸出来以后的样子,也是非常可爱的,所以也成了很多人饭桌上会出现的菜之一。

  红烧鱼
  有句话说年年有余,无论是南方还是北方,年夜饭都不能少了一道红烧鱼,这不仅仅是因为它味道非常鲜美,也是因为它有很好的寓意,也就是年年都有余粮、富足,年夜饭上吃这道菜就是图个吉祥。

  蒸肉丸子
  蒸肉丸子寓意着团团圆圆,吃年夜饭就是要家人团圆一起吃,所以蒸肉丸子刚好寓意这个意思,那么蒸肉丸子也是年夜饭上必不必备的一道美食,现在在做这道美食的时候,先将一块瘦肉切成肉馅,然后加入盐、油、生抽和葱花将其搅拌均匀,搅拌得越均匀,蒸出来的肉丸子吃起来味道越美味,做好这些之后把肉馅捏成小丸子形状,然后再在丸子外面裹上一层比较硬的米饭,把做好的丸子放在蒸锅里面蒸上20分钟,这道美食就完成了。

  吉(鸡)庆连连——气血两补鸡煲
  无鸡不成席,“鸡”与“吉”谐音,因此鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连。老兰州的传统中,家中的主要劳动力在年夜饭还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡头,有“出人头地”之意。

  原料:老母鸡1只、香菇3个、红枣3颗、枸杞15粒、玉竹1把、当归3片、黄芪3片、普通小人参1根、熟地黄1粒、生姜6片、料酒1汤匙。

  做法:
  1.把香菇用温水泡发,剪去根蒂,泡发后的水沉淀后取干净的部分备用;

  2.轻轻清洗各药材,中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙;温水浸泡。
  3.把母鸡放入锅内,倒入足量清水没过鸡身,大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉;

  4.把料酒倒入锅内,然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇,再将之前泡香菇的水倒入锅内,盖上锅盖用文火熬制2—3小时,食用前调入少许盐即可。

  香辣卤鸭翅(展翅高飞)
  具体做法:准备1斤鸭翅,洗净,冷水入锅,放入一些姜片和料酒焯水10分钟,捞起再次清洗一遍。起油锅,放入适量冰糖小火炒至棕红色冒大泡,放入鸭翅炒匀,再加入适量盐、生抽、红烧酱油、料酒炒匀。放入适量姜片、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒,加入适量清水,中小火卤煮半个小时。再把香料夹出来,开大火把汤汁收干一点,让鸭翅更加入味,出锅装盘即可。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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